廚房油煙機、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員最苦惱的話題！

  現(xiàn)如今老百姓日子好了，高中低檔飯館的生意也好了，生意好了但隨之而來的費事也來了：后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐頂峰時廚師底子無法作業(yè)，現(xiàn)將我公司針對此問題原因做以下剖析：

  1、規(guī)劃不合理：因在開業(yè)裝飾時估計的就餐人員飽滿值低于如今就餐飽滿值，后廚作業(yè)量增加，多臺灶一起作業(yè)，原規(guī)劃風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

   解決辦法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，進步排煙量；或替換大風量風機。

  2、設備陳舊老化：部分舊式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量下降；排煙風機老化導致轉速下降，排煙量下降，舊式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不便利清洗，也相同導致排煙效果欠好。

   解決辦法：沒其它好辦法，查查究竟哪的問題最嚴峻，查查煙罩、煙道是否漏風，能夠緩解一些，如果還不可，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如果說下降費用的話，排油煙罩能夠保存。

  3、未定時清洗：油煙機在運用一段時間，油煙機葉輪、煙道大將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣必然增加了風輪滾動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經(jīng)做過測驗：長時間未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很簡單焚毀電機，所以定時清洗油煙機，對電機是一個很好的保護效果，能夠延伸油煙機的運用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長時間堆集，發(fā)生氧化構成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加快油煙機老化。油污長時間堆集在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將構成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不疏通，增加了油煙在廚房空間上的分散，損害人們健康。

  解決辦法：為了人們的安全和健康，定時找專家清洗吧！

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